Beschrijving
De Jiddische keuken
Kookboek met recepten van traditionele Jiddische gerechten
Inleiding en verhalen vertaald en bewerkt door mevr. R.C. Musaph-Andriesse
De jiddische keuken was en is simpel en feestelijk tegelijk. Simpel omdat het vooral een keuken van arme mensen was. Feestelijk omdat feestelijke maaltijden, met liefst veel gasten en een zorgvuldig gedekte tafel, zo’n belangrijke rol speelden.
Een jiddisch kookboek is altijd meer danalleen maar een receptenboek. Jiddisch eten is immers nauw verbonden met de joodse godsdienst en cultuur. Al was het alleen maar omdat de joodse spijswetten
bepaalde voedingsmiddelen en bepaalde combinaties van ingrediënten verbieden, en omdat de voedingsmiddelen koosjer moeten zijn. De jiddische keuken vertelt u daar meer over.
Het bijzondere van dit kookboek is bovendien dat alle recepten vergezeld gaan van kleine, vaak humoristische joodse verhaaltjes waarin op een of andere manier het eten centraal Staat. Zo ontstaat, vooral voor niet-joodse mensen , een heel verrassend beeld van een cultuur die de meesten van ons al niet meer kennen. Zeer veel van de jiddische cultuur is immers vernield tijdens de tweede wereldoorlog. Op veel plaatsen in de wereld wordt geprobeerd zoveel mogelijk te bewaren voor het nageslacht.
De jiddische keuken is één van die pogingen. Het boek is oorspronkelijk in Israël verschenen en daar al diverse malen herdrukt.
Over de auteur:
Inleiding en verhalen vertaald en bewerkt door mevr. R.C. Musaph-Andriesse (1927- )
Drs. R.C. Musaph-Andriesse studeerde Semitische talen, was een aantal jaren lerares aan het Vossius Gymnasium te Amsterdam, en werkte als tolk-vertaler Hebreeuws. Zij is erevoorzitter van het Joods Historisch Museum te Amsterdam. In 1991 kreeg zij de Zilveren Anjer van het Prins Bernhard Cultuurfonds en in 1994 werd zij benoemd tot Officier in de Orde van Oranje-Nassau. Beide onderscheidingen werden haar toegekend voor haar inzet voor de joodse cultuur in Nederland.
Zie voor verdere TOELICHTING ook de ACHTERZIJDE van het boek !
| Auteur: | Raf Avnon / Uri Sella |
| ISBNrs: | 9021512750 9789021512754 |
